I dolci

I tradizionali dolci del Carnevale di Venezia sono diventati celebri in tutto il mondo: queste prelibatezze non solo vengono mangiate dai turisti, ma divorate anche dai locali. Le frittelle veneziane sono le regine indiscusse del periodo carnevalesco. Per le “fritoe venexiane” come per le castagnole siamo di fronte a una ricetta molto antica. I galani, preparati per la prima volta in epoca romana, venivano prodotti in occasione dei saturnali (festività dedicata a Saturno, corrispondente all’odierno periodo del carnevale), da distribuire alla folla.